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ISO22000食品安全管理體系

  隨著經濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。              
 ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規(guī)模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。       
      SO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結合。
                           
標準特性
       1. 適用于整個食品鏈 .
   2.  是建立在組織良好的食品衛(wèi)生管理的基礎上的管理體系
   3.  是基于科學分析建立的體系,需要一定的技術支持
   4.  是用于保護食品\防止生物、化學和物理及其他危害的管理工具
   5.  強調關鍵點的控制,在食品生產過程中,重點關注解決關鍵問題
   6.  是一個動態(tài)的體系,體系及關鍵控制點隨產品、生產條件等因素改變而變化

實施意義
  1.  增強顧客消費信心,更有效地維護消費者的利益
  2..  改善組織內部營運,降低產品損耗 ,提高控制食品安全的能力
  3.  將管理集中于關鍵點上,預防更為有效
  4 . 出現(xiàn)問題容易追溯,分清責任,減少糾紛
  5.  增強組織的品牌優(yōu)勢,提高組織市場競爭力
  6.  達到或超越消費者及政府的要求  

推廣意義
  在不斷出現(xiàn)食品安全問題的現(xiàn)狀下,基于本標準建立食品安全管理體系的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控制食品安全危害的能力,持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統(tǒng)一。
食品安全要求是第一位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此,食品安全管理體系的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。